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剁椒豆角燒土豆

2012/2/8 13:14

備注:

1、豆角一定要熟透,所以寧可多煮一會(huì),土豆也會(huì)更加綿軟好吃。

2、已加入醬油和剁椒,所以不需再加鹽。

3、如不喜歡辣的,去掉剁椒即可。

4、吃扁豆要配上生蒜末,可以解毒殺菌。

生吃大蒜:

生大蒜切片、切碎后與空氣接觸所產(chǎn)生的大蒜素對(duì)身體極好,是非常好的抗癌物質(zhì)。但要注意的是,大蒜本身不抗癌,而是切片或切碎后放置15分鐘后產(chǎn)生的大蒜素才是抗癌之王。而大蒜素不耐高溫,加熱后其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被破壞,所以蒜最好生吃,而且要提前將蒜切好,等待氧化。

所以燒這個(gè)菜時(shí),一開始就將蒜切好,待豆角煮熟,蒜也氧化完成了。

不過(guò)如果腸胃不好,就要少吃生蒜。還有一種說(shuō)法“蒜有百益而唯害目”,說(shuō)明蒜對(duì)眼睛會(huì)造成一定的傷害,所以有眼疾的人盡量不要吃蒜。身體健康的人也不要大量食蒜,一般人每天吃一、兩瓣就可以了。最好的方法就是:長(zhǎng)期少量食用。

剁椒豆角燒土豆

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100a8ug.html

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