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四寶蒸雞

2012/2/8 13:23

做法:

1、黃花菜、黑木耳(漏拍照片)泡發(fā)洗凈去掉老蒂,雞腿去皮剁小塊,臘腸切小片,香菇用濕紙巾擦干切花刀,蔥姜切小段;

2、雞肉里加入適量生抽、鹽、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、蔥姜段,少許橄欖油、黑胡椒抓捏腌制20-30分鐘以上;

3、取一深碗,先平鋪上一半黃花菜、黑木耳、臘腸;

4、再鋪上腌制好的雞腿肉、香菇和剩下的黃花菜、黑木耳、臘腸;

5、覆蓋盤子放入高壓鍋,中火隔水蒸15分鐘,關(guān)火燜5-10分鐘即可。

黑木耳質(zhì)地柔軟,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,養(yǎng)血駐顏,祛病延年。黑木耳中鐵的含量極為豐富,為豬肝的7倍多,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,美白肌膚,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā)?,F(xiàn)代營養(yǎng)學家盛贊黑木耳為“素中之葷”。

黃花菜又名金針菜,其香味濃郁,食之清香、鮮嫩,爽滑同木耳、香菇,被視作“席上珍品”。

一款美味蒸菜讓你越吃越白嫩-四寶蒸雞

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