2012/2/8 13:23

做法：

1、野芹菜、野蕨菜摘好洗凈；

2、野芹菜、野蕨菜切段，干紅椒、大蒜切粒；

3、熱鍋溫油爆香干紅椒、大蒜粒；

4、倒入野芹菜、野蕨菜段大火爆炒，加適量鹽、雞精調(diào)味即可。

小牛貼心提示：

1、野芹菜也叫水芹菜，葉子也可以食用，離水很容易枯萎，買回請(qǐng)盡早食用，或者將根部浸泡在清水里延長(zhǎng)保鮮期；

2、真空包裝的蕨菜可以直接烹飪，如果是新鮮的，摘掉老莖后，要入開水汆燙一下再烹飪比較好；

3、整個(gè)過程要大火爆炒，不僅可以保持蔬菜的嫩綠顏色味道好，也不會(huì)產(chǎn)生過多湯汁，致使?fàn)I養(yǎng)流失；

4、這兩種蔬菜都很容易熟，所以炒制的時(shí)間不要太長(zhǎng)。

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