2012/2/8 13:27

制作方法：

1、把新鮮扇貝用刷子清洗掉泥沙等雜質(zhì)，然后沖洗干凈；用小尖刀把扇貝分開(kāi)，去除扇貝的內(nèi)臟，就是那團(tuán)粘粘的黑黑的東西，把無(wú)肉的那半貝殼丟掉，最后取下貝殼上的肉；

2、用料酒、鹽把扇貝肉腌制10分鐘；

3、把細(xì)粉絲在清水中泡軟；把小蔥、紅椒切成粒；

4、把大蒜壓成很細(xì)的蒜泥；鍋中油5成熱后，放入蒜泥、鹽翻炒，變金黃即可；

5、把粉絲放在貝殼上，再把扇貝肉放在粉絲上，再把蒜泥鋪在扇貝肉上；

6、蒸鍋中水燒開(kāi)后，放入扇貝大火蒸8分鐘；

7、在蒸好的扇貝上撒紅椒粒、蔥粒；

8、在炒鍋中倒入適量油，燒到8成熱后澆到扇貝上即可。