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功夫菜-火腿東瓜夾

2012/2/8 13:29

做法:

1、冬瓜去皮切成0.5厘米左右的厚片,然后從中間剖開,但靠近表皮出相連;

2、將金華火腿盡量切成薄片,洗凈瀝干,每片冬瓜中間夾上一片火腿肉;

3、冬菇加入清水泡軟后,去蒂切成較薄的片,胡蘿卜適量切絲;

4、按照一片冬瓜夾一片冬菇的秩序,將所有材料擺放在盤子里,擺上胡蘿卜絲裝飾,水開后,隔水大火蒸20-25分鐘,冬瓜變成半透明狀;

5、小心將盤子里的湯汁倒入另一口鍋中,小火加熱,入適量水淀粉勾兌成玻璃芡汁;

6、將玻璃芡汁均勻的淋在冬瓜夾上即可食用。

火腿東瓜夾

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