2012/2/8 13:29

做法：

1、砂鍋里加入蔥、姜、蒜、花椒、大料、水一起煮；

2、水快開時加入肉，煮到用筷子稍微使點勁能扎透時把肉和湯分別盛出放到兩個容器內(nèi)，放涼；

3、砂鍋洗凈，放料酒、老抽醬油、冰糖，加入原湯和肉煮至開鍋后轉(zhuǎn)小火，至八成熟時加入鹽，轉(zhuǎn)大火收汁即可。

TIPS：

1、鹽不要過早加入，以免破壞營養(yǎng)；

2、牛肉做好后不要馬上出鍋，放在醬汁里繼續(xù)浸一會，更利于入味。

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