2012/2/8 13:35

工藝提示：

1、蛋泡糊，容器潔凈，無(wú)油、鹽、堿及生水，用抽子順一個(gè)方向攪打，中途勿停，一氣呵成；

2、徽菜強(qiáng)調(diào)工藝象形，如花蕊海參、蝴蝶海參等，小兔要求生動(dòng)活潑，形神皆似。

菜譜功效：

補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理、老人食譜、延緩衰老調(diào)理。

食譜相克：

海參（水浸（：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；

與芥末同食會(huì)上火。

雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。

肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。