2012/2/8 13:40

3、同時(shí)另起鍋燒開(kāi)水，把肉放入飛水兩分鐘

4、肉直接撈入高壓鍋里（注意飛水的鍋此時(shí)保持沸騰狀態(tài)，避免肉沾上飛水的沫子），再撇一下高壓鍋里的浮沫

5、蓋緊鍋蓋，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，鎖高壓閥

6、20分鐘后關(guān)火（其實(shí)我覺(jué)得15分鐘關(guān)火就行，肉有咬頭的好吃），并不開(kāi)閥鎖，就這樣讓它慢慢冷卻釋放壓力。這樣肉在鍋里浸泡也入味。吃飯前盛出。

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