2012/2/8 14:01

4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香；

5、放入生蠔，小心翻炒；

6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點(diǎn)蠔油炒勻；

7、最后放入蔥葉段即可熄火。

菜品特色：鮮美多汁，原汁原味。

廣東菜講究品嘗食物的原味，所以這道姜蔥生蠔不需要過(guò)多的調(diào)味品，也不需要復(fù)雜的制作。

美味提示：

1、事先把生蠔汆水，可以讓蠔肉更緊致，也防止它在炒制過(guò)程中出水；

2、蠔油可以不放，但我想到蠔油就是來(lái)自蠔，讓它們互相配合一下，味道就更香啦。

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