2012/2/8 14:03

4、鍋里下少許底油，爆香蒜末，蔥末，下青紅椒爆熟加一勺老干媽豆豉醬翻勻，下炸好的雞蛋片，加適量鹽，少許雞精胡椒粉翻炒均勻即可。

注：

1、步驟1就是煮白水蛋哈，以我的經(jīng)驗(yàn)，通常水開(kāi)后煮八九分鐘就差不多了。

2、炸雞蛋片時(shí)冷鍋冷油，雞蛋黃才不會(huì)容易散。炸的過(guò)程中會(huì)有很多泡泡，別管它，直接炸好后，油稍涼點(diǎn)時(shí)泡泡就沒(méi)了的，不會(huì)浪費(fèi)油。

3、炸雞蛋時(shí)，記得常晃晃鍋，別讓它沾鍋底了。

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