2012/2/8 14:08

干鍋排骨

原料：

排骨、菜花、青筍、辣椒、蒜片、蔥片、姜片、紅酒、豆豉醬（我用的是福臨門的）、大料、丁香、鹽、生抽。

做法：

（菜花，青筍焯水備用）

1、備齊材料，排骨中的香菇可以加出來(lái)備用。

2、鍋中倒入適量的油，放上大料和丁香，煸香。

3、然后開(kāi)大火放入蔥姜蒜，辣椒爆香鍋底。

4、放3勺豆豉醬，炒出顏色。

5、下入菜花，青筍，香菇，和排骨，翻炒均勻。

6、淋上紅酒，提味增香，然后淋上點(diǎn)生抽，最后可以適當(dāng)撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，如果覺(jué)得咸味夠了，可以不放。因?yàn)槎刽u里面有咸味。

7、做好的紅酒豆豉排骨盛到干鍋中。淋上燉排骨的肉湯，可以撒上少許熟的白芝麻點(diǎn)綴。

8、點(diǎn)上酒精爐，把干鍋?zhàn)霞纯缮献馈?/P>

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100gs4m.html