2012/2/8 14:18

7、塞好的田螺放入鍋中，加入生抽。

8、加入適量老抽。

9、加入適量水基本沒(méi)過(guò)食材。

10、加入適量糖。

11、加入蔥段和姜片，調(diào)入適量花雕酒大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煨制至入味（約15-30分鐘），轉(zhuǎn)大火收至湯汁濃稠，出鍋后撒上蔥花即可。

啰嗦幾句：

1、買(mǎi)田螺的時(shí)候就請(qǐng)攤主把肉取出，自己取有些小麻煩。

2、田螺肉糜調(diào)味時(shí)不要味道過(guò)重，否則煮好以后會(huì)很咸。

3、怕腥的話，適量多加些蔥姜和花雕酒，白胡椒粉也可以多加一些。

4、塞田螺肉糜時(shí)不要塞得過(guò)緊過(guò)滿，否則不容易入味且吃的時(shí)候費(fèi)勁。

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