2012/4/19 15:56

7-9、把擦好的胡蘿卜絲和剎過水的白蘿卜絲稍加剁幾刀，然后把所有的原料放入盆中里面撒適量生姜粉和五香粉。

10-12、再撒入花椒粉拌勻，然后再撒入胡椒粉和適量鹽拌勻。

13-15、最后撒少許味精和適量干淀粉攪拌均勻。

16-18、把油鍋燒至五成熱，用雙手把丸子逐一團圓下入鍋中進(jìn)行炸制，丸子炸至浮出油面再炸一至兩分鐘便已炸熟，然后撈出，把油溫升至七八成熱再把丸子復(fù)炸一遍撈出碼盤便可上桌食用。

京味兒素丸子特點；顏色金黃、外酥里嫩、咸鮮適中、味道濃郁、素中佳品、京味兒特色。

溫馨提示：

1、這種京味兒素丸子屬于齋宴席全素特色菜肴，因此最好不要放雞蛋類原料。

2、擦好的蘿卜絲一定要剁幾刀使之細(xì)碎一些為好。

3、建議，制作丸子時用手團圓比較好，如用擠的方法也可以，但不是很圓賣相不好。

4、丸子做好后可直接食用，也可以用紅燒或醋溜的方法進(jìn)行二次加工，燒出的菜肴味道都很棒。

大炒勺的這款京味兒傳統(tǒng)“素丸子”就做好了，供朋友們參考！

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