2013/11/2 09:46

授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
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逛水產(chǎn)市場(chǎng)買了條很新鮮的“加吉魚(yú)”，今天就用加吉魚(yú)做道家常菜，叫做“家常蒜子燒魚(yú)塊”，里面放了些大蒜味道很不錯(cuò)，主要做法如下。

原料：

凈膛加吉魚(yú)一條700克、大蒜100克。

調(diào)料：

蔥段30克、姜片20克、黃酒20克、醬油15克、香醋20克、白糖20克、雞粉2克、鹽2克、白胡椒粉少許、玉米淀粉適量、烹調(diào)油適量。

做法：

1、把魚(yú)去頭破開(kāi)切成大塊，里面放鹽、胡椒粉、黃酒抓勻，再放適量干玉米淀粉抓勻，腌制15分鐘備用。

2、炒勺上火注入烹調(diào)油，然后下入大蒜粒用微火慢慢煸炒。

3、用微火把大蒜煸成金黃色撈出備用，然后把魚(yú)塊放入蒜油里進(jìn)行煎炸。