2013/11/2 09:46

授權(quán)原創(chuàng)博客：愛(ài)下廚的豬
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

外酥里嫩的豆腐夾著鮮美的肉餡，經(jīng)過(guò)高湯的燉煮豆腐吸滿了湯汁吃起來(lái)鮮美可口。用韭菜把豆腐盒扎起來(lái)，像極了古時(shí)秀才讀書(shū)時(shí)用的書(shū)箱，小巧玲瓏。讓這個(gè)普通的豆腐盒也增添了一份精致。

原料：北豆腐3塊、肉泥100克、青紅椒各半個(gè)、火腿腸一小塊、豆芽適量。

調(diào)料：蛋清半個(gè)、大喜大牛肉粉半小勺、胡椒粉1小勺、生抽半湯勺、鹽適量、高湯1碗、水淀粉適量、韭菜葉適量。

做法：

1、準(zhǔn)備材料。

2、豆腐洗凈，切成4里面見(jiàn)方一厘米厚的方片。

3、青紅椒洗凈后切丁。

4、火腿腸切丁，豆芽洗凈。

5、肉泥里放入蛋清、牛肉粉、生抽、鹽和胡椒粉。

6、順著一個(gè)方向攪拌至上勁備用。

7、鍋里倒油燒熱，放入豆腐。

8、炸至兩面金黃撈出，用吸油紙吸油。