2013/11/2 09:48

原料：杏鮑菇4根、新鮮迷迭香2根、豆瓣醬2大勺、熟白芝麻5克、干黑胡椒1克、干迷迭香1克、黃油30克、洋蔥1/2個(gè)。

做法：

1、將洋蔥切成絲，鋪在錫紙底部；

2、將杏鮑菇洗干凈，滾到切塊，鋪在洋蔥上，撒上一層干迷迭香和黑胡椒碎；

3、將黃油加熱融化，加入兩大勺豆瓣醬，朝一個(gè)方向用力攪拌1分鐘；

4、將用黃油調(diào)稀的醬，均勻的淋在杏鮑菇上；

5、將錫紙四周拉起，和上，送入烤箱，180度18分鐘，中層，上下火；（烤箱的溫度和時(shí)間僅供參考）

6、出箱后，撒上白芝麻，撒上新鮮迷迭香裝飾，趁熱吃。

心得：

1、醬的選擇上需要選擇很細(xì)膩的豆瓣醬，黃豆醬等；

2、建議一定要使用動(dòng)物黃油而非植物黃油；雖然可以用其他油（豬油、色拉油、橄欖油、調(diào)和油、菜子油）等代替，但是氣味會(huì)完全不一樣；

3、不喜歡迷迭香的味道，可以選擇不放。喜歡吃辣的可以再增加辣粉之類(lèi)進(jìn)去；做咖喱口味的應(yīng)該也很不錯(cuò)。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e7qt.html