2013/11/2 09:49

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原料：絲瓜一根、雞蛋豆腐一盒、尖椒一個、味達(dá)美臻品蠔油兩勺、植物油適量、干淀粉適量、淀粉水少許、醋少許、大蒜數(shù)粒。

做法：

1、準(zhǔn)備好所需要的原材料；

2、將絲瓜去皮，切成滾刀塊、尖椒去籽切成和絲瓜大小差不多小塊；

3、將蒜剁成蒜米；

4、雞蛋豆腐從盒子取出，切成一厘米見方的塊狀；

5、將豆腐在干淀粉粒裹一圈表面沾勻淀粉；

6、平底鍋倒入三勺植物油，油熱后將豆腐依次放進(jìn)去小火煎制；

7、煎到四面金黃色后盛出備用；

8、炒鍋里倒入兩勺植物油，油熱后將一半蒜米倒進(jìn)去爆香；

9、將絲瓜倒進(jìn)去旺火煸炒；

10、將尖椒倒進(jìn)去煸炒，如果覺得干，可以稍微加一點點水進(jìn)去，不要加太多；

11、倒進(jìn)去兩勺蠔油，繼續(xù)翻炒；

12、將煎好的豆腐倒進(jìn)去一起和絲瓜翻炒均勻，視情況加少許的食鹽，也可不加。因為蠔油有咸味了；

13、把剩下的一半蒜米倒進(jìn)去，加少許香醋快速翻炒，最后水淀粉勾薄芡就可以了。

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