2013/11/2 09:49

簡單煮意的BLOG blog

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隨著年紀(jì)的增長，口味也會逐漸改變。就說這南瓜吧，我小時候就不怎么愛吃，也許跟以前的南瓜品種不好，口感差，皮特別老，肉又常常是水水的，而且做法單一有關(guān)。現(xiàn)在的我倒是挺愛南瓜的，尤其是那種引進(jìn)的日本小南瓜，粉粉糯糯的，很容易煮熟，特別喜歡。而且現(xiàn)在學(xué)會了很多種的南瓜做法，甜的咸的，干的濕的，中式的西式的，可以嘗到各種口味，真是怎么做都好吃，越吃越喜歡了。

南瓜營養(yǎng)好，含有的各種營養(yǎng)成份可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，在國際上已被視為特效保健蔬菜。南瓜中還有一種“鈷”的成分，可有效防治妊娠水腫和高血壓及糖尿病。長期食用具有保健和防病治病的功能。

南瓜連皮帶籽全身都是寶，南瓜子含有大量磷質(zhì)，能防止礦物質(zhì)在體內(nèi)積聚形成結(jié)石，并能維護(hù)眼鞏膜的堅(jiān)韌度。所以，常吃炒熟的南瓜子可預(yù)防膽結(jié)石、防止近視?？茖W(xué)家研究還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常嚼食南瓜子的民族，很少見有前列腺疾病的發(fā)生。因此，男性步入中年以后，常食南瓜子，還可有效地預(yù)防前列腺肥大。南瓜的皮也含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好不去皮連皮一起食用。

原料：小南瓜半個、咸蛋黃2個、料酒1匙、鹽適量，蔥花少許。

做法：

1、南瓜洗凈切開去籽，切成片（南瓜皮可去可不去，隨意）；

2、咸蛋黃蒸熟用勺壓碎；

3、鍋里放入油，將下南瓜小火煸軟至八分熟盛出；

4、鍋里留底油將壓碎的咸蛋黃放入小火煸炒，炒出泡沫起沙時，加料酒和少許水；

5、調(diào)入少許鹽，倒入南瓜片均勻地翻炒后蓋鍋蓋小火燜2分鐘；

6、至南瓜全熟，關(guān)火撒上蔥花即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102dxrs.html