2013/11/2 09:54

韭菜花炒魷魚須

原料：

鮮魷魚須300克；

配料：

韭菜花100克；紅小米椒3個(gè)，生姜、大蒜各適量；

調(diào)料：

白糖二分之一小匙、生抽一大匙、料酒一小匙、鹽適量；

做法：

1、用廚房紙或干凈的抹布用力擦試魷魚須，去除其表面的薄膜；

2、然后將其洗凈瀝干；

3、切成約5厘米長(zhǎng)的段；

4、韭菜花洗凈瀝干切成約5厘米長(zhǎng)的段，小米椒切成圈，生姜切絲，大蒜切片；

5、起油鍋，下入生姜、大蒜、小米椒，爆香；

6、下入魷魚須，大火，快速翻炒至魷魚須變色；

7、下入料酒；

8、下入韭菜花，快速炒勻；

9、最后放入生抽、鹽、白糖，炒勻即可。

經(jīng)驗(yàn)分享：

1、魷魚須要大火快炒，炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免口感變老；

2、下入韭菜花后，要快速炒勻出鍋，以確保其清香的口感；

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0102ea9t.html