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杭椒蘆筍炒牛柳

2013/11/2 09:46

4、往鍋里倒入適量的黑椒汁和蠔油用旺火炒勻,最后下入焯熟的蘆筍和彩椒條翻炒數(shù)下,出鍋前撒少許雞粉提鮮,然后便可出鍋碼盤上桌食用。

此菜特點(diǎn):顏色美觀、醬汁濃郁、咸鮮微辣、牛肉滑嫩、味美可口、快捷精致。

杭椒蘆筍炒牛柳

溫馨提示:

1、在漿制牛肉時(shí)里面要加入適量的清水,這樣滑熟的牛肉燴非常鮮嫩,此種炒法不用放嫩肉粉或蘇打之類的添加劑。

2、滑炒牛肉時(shí)注意油溫和火候,要用溫油滑散肉條,待下入其它配料后用旺火急速翻炒,使之能盡快抱汁炒勻,這樣炒出的菜肴既滑嫩味道又好,由于蠔油和胡椒汁屬于較粘稠類調(diào)味品,因此可不必勾芡,用火候控制即可。

大炒勺的這款私家精致小炒“杭椒蘆筍炒牛柳”就做好了。吃起來(lái)牛肉滑嫩,味道鮮美微辣,非常棒!供朋友們參考!

杭椒蘆筍炒牛柳

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