2013/11/2 09:49

4、另起鍋注入清水燒開，水開倒入香菇和冬筍條汆燙，然后把蝦仁倒入鍋中汆燙，把三種原料汆燙熟后撈出備用。

5、另起鍋燒熱，注入適量烹調油煸香蔥花和姜末。

6、蔥姜煸香后倒入香菇、冬筍和蝦仁煸炒，烹入黃酒炒勻，然后倒入蠔油和醬油炒勻。

7、下入米粉條用旺火炒勻，然后倒入彩椒炒勻，撒入適量鹽和胡椒粉炒勻。

8、炒勻后撒入少許雞精提鮮，最后倒入韭黃快速炒勻，炒勻后便可出鍋碼盤上桌享用。

此菜特點：顏色艷麗、氣味芳香、菜蔬鮮香、米條筋道、配料多樣、營養(yǎng)均衡。

溫馨提示：

1、制作粉條時放些生粉，是為了更為勁道爽滑，口感更好，顏色也漂亮。

2、燙粉時要用開水，待面團成型后再關火，趁熱把粉團加少許生粉揉勻。

3、米條下鍋后要用旺火翻炒均勻，最后在出鍋時放入韭黃炒勻便可出鍋，韭黃切不可炒的時間過久。

大炒勺的這款私家美食“鮮蝦五彩炒米條”就做好了。顏色味道都很不錯，可做為菜肴亦可當做主食來食用，供朋友們參考！

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