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2012/2/8 15:13
授權(quán)原創(chuàng)博客：食尚煮婦
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國
當(dāng)身心疲憊的時(shí)候，一碗熱騰騰的湯總會(huì)給人最貼心的安慰。美食中沒有比煲的湯更能表達(dá)愛意的了。不僅因?yàn)闇臏嘏蜖I養(yǎng)，也因?yàn)殪覝退星楦幸粯佣夹枰?xì)心、耐心和愛心。
在快節(jié)奏的都市生活中，用幾小時(shí)的時(shí)間和耐心煲一份湯似乎有點(diǎn)奢侈。今天介紹一種簡易的靚湯煲法和保存，讓忙碌的你也一樣能夠?yàn)榧胰俗鲆环輴垡忪n湯。
原料：
雞骨架1副，排骨頭1斤，熏制火腿3兩，生姜
做法：
將雞骨架的油脂剝?nèi)ァ⑴殴乔袎K洗凈。將排骨和雞骨架用沸水燙過?；鹜惹衅?。將所有原料連同生姜4片一起放到大瓦撐里加水燒開，然后改小火煲2小時(shí)，愛意靚湯就做好了。（注意：水一次放足，中間不要添加水，也不要加鹽。）
靚湯的保存：濾去所有雜質(zhì)，將清湯分成幾份，用2層保鮮袋裝好，口扎緊，放入冰箱的冷凍層凍成冰塊，可用一周。吃的時(shí)候只需將冰塊解凍，可以加入蔬菜、豆腐、加鹽煮熟即可。就如這道【白水青菜】。
