2012/2/8 15:19

微涼起天末blog

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忘憂草煮老鴨湯

原料：

老鴨半只、薏米一兩、紅棗、蜜棗數(shù)粒、姜數(shù)片、黃花菜適量、咸酸菜心半只。

黃花菜：水發(fā)。為什么用黃花菜呢？它有利濕熱，寬胸膈之效，《詩(shī)經(jīng)》有“焉得諼草，言樹之背”的詩(shī)句，諼草（就是黃花菜）令人忘憂，它又叫“忘憂草”，南方秋冬交匯時(shí)，氣候干燥，拿來(lái)配鴨子熬湯最相宜。

咸菜，主要是為這道湯提味，咸菜熬湯，恰如魚露之功……妙處自不必說(shuō)了，這是本人最神來(lái)之筆。

有時(shí)，準(zhǔn)備材料的過程比吃的過程更叫人快樂。你看看，多美的食材啊。“焉得諼草，言樹之背”，諼草（就是黃花菜）令人忘憂，它又叫“忘憂草”。

什么是優(yōu)雅？薏米的圓潤(rùn)粉嫩，還有咸菜一層一層舒展自如……

 做法：

馬蹄更好玩，這時(shí)就可以吃了，脆生生的，當(dāng)水果挺不錯(cuò)。

鴨子。