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2012/2/8 15:20
南瓜綠豆燉排骨
原料：
排骨500克、綠豆50克、南瓜100克、花椒和料酒適量。
制作方法：
1、將排骨切成塊，清洗干凈；
2、鍋中水燒開后放排骨、姜、料酒，大火煮開后撈起備用；
3、將南瓜的皮掉，切成塊備用；
4、綠豆在清水中泡30分鐘后，清洗干凈備用；
5、將綠豆、排骨放入燉鍋中，加入適量清水、花椒、料酒；
6、大火將湯煮開后，轉成中火燉30分鐘；
7、再放入南瓜塊，開大火將南瓜煮至軟爛；
8、可加入食鹽或白糖食用。
備注：
南瓜含有豐富的果膠、維生素A和微量元素鈷，果膠能延緩腸道對糖份和脂肪的吸收，降低膽固醇；而鈷則是合成胰島素必須的微量元素，常吃能防治糖尿病，但食用切不可過量。
綠豆具有清熱解毒、消暑益氣、潤喉止渴的功效，還能降低膽固醇和血壓，防止動脈粥樣硬化。