2012/2/8 15:24

原料：

參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升。

調(diào)味料：

米酒30毫升、油2大匙、鹽適量。

做法：

1 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用；

2 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最后加入鹽調(diào)味即可。

功能：

活血、生機、美膚、健體。

tips：

注意煎魚時火不要太大，最佳的火候為中火，尤其要避免把魚煎成焦黑狀，這樣燉出的魚湯才會香甜爽口(若魚煎焦了則會有苦味)。