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筒子骨玉米蘿卜湯

2012/2/8 15:24

筒子骨湯是我們經(jīng)常煲的一款湯,加入不同的輔料,蘿卜,栗子,海帶...演繹出不同的風(fēng)味,但都是一樣的美味。

燉煮骨頭湯時(shí),應(yīng)注意葷素搭配,這個(gè)季節(jié),加一些白蘿卜一起燉,可以起到潤(rùn)肺平喘的作用;和海帶一起燉,則更有利于鈣的吸收。另外還有一個(gè)小妙招哦,是我從好好姐那學(xué)到的,就是煲骨頭湯時(shí)加一小勺醋,有利于骨頭中鈣的析出。

筒子骨玉米蘿卜湯

原料:

筒子骨1根、玉米1根、白蘿卜半根、姜一塊。

做法:

1、所有材料洗凈備好,將筒子骨和生姜皮下入冷水鍋中,煮沸后繼續(xù)煮2分鐘左右,關(guān)火,將筒子骨撈起,沖水瀝干;

2、白蘿卜去皮切滾刀塊,玉米切段,生姜切片;

3、將焯水后的筒子骨,蘿卜玉米姜片放入湯煲內(nèi),加水淹沒過食材,燒開后加入一勺醋,轉(zhuǎn)中火燉煮2小時(shí),盛起前加鹽調(diào)味即可。

貼心建議:

1、給筒子骨焯水要冷水下骨頭,否則骨頭的蛋白質(zhì)易凝固;另外焯水時(shí)煮沸后不要煮太長(zhǎng)時(shí)間,以免將骨髓煮出來了;

2、加白醋或加紅醋,隨君喜好,俺看好好姐家似乎是放的紅醋,所以也跟風(fēng)了。

筒子骨玉米蘿卜湯

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