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白蘿卜筒骨湯

2012/2/8 15:24

原料:

白蘿卜1個、豬筒子骨2根、生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。

做法:

1、白蘿卜去皮切滾刀塊備用;

2、筒子骨敲成段,用冷水洗干凈,然后放在開水里,加少許鹽、料酒焯1-2分鐘,把水面的浮沫撇掉,撈出筒子骨待用;

3、取一個煲加2/3清水進去,放到爐上用旺火燒開,把筒子骨和蘿卜倒入煲里,加一小塊的老姜(用刀側(cè)面拍幾下),花椒數(shù)粒,滴入幾滴醋(好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)),大火燒開后可以用文火再燉1個半小時左右;

4、準備一個大碗,放少許蔥花、鹽、雞精、香油,把湯盛進去就可以了,大功告成,香氣撲鼻。

白蘿卜筒骨湯

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