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老鴨粉絲東瓜湯

2012/2/8 15:25

老鴨粉絲東瓜湯

老鴨粉絲東瓜湯

原料

鴨肉、油、蒜、姜片、東瓜、鹽。

做法

1、鴨肉下熱水焯一下,去除血水,瀝干后備用;

2、油鍋燒熱,加入蒜瓣、姜片、鴨肉炒出香味,倒入涼水,煮開(kāi)后撇除浮沫;

3、先把鴨肉和粉絲倒入高壓鍋,大火,高壓鍋上氣后關(guān)火;

4、最后加入東瓜,鹽,改小火壓3分鐘左右即可出鍋。

老鴨粉絲東瓜湯

溫馨提示

煲湯切記一次把水加足,最好不要中途加水。像上面這兩款湯水剛好漫過(guò)食材一點(diǎn)就可以了。還有,用高壓鍋壓制湯品,水的高度不要超過(guò)高壓鍋的二分之一。對(duì)于肉類,最好熱水焯,冷水煮開(kāi),這樣煲出的湯才會(huì)湯清味美。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f8b4d240100gihy.html

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