2012/2/8 15:30

紫色透明——精致美食生活 blog

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春寒春燥兩不誤-一碗湯水解決嗜肉族的春天飲食問(wèn)題-裙帶菜汆丸子湯

春天干燥，不能大魚(yú)大肉的招呼了，吃多了上火不是。可這春天一天一天不見(jiàn)回暖。這天冷吧就想吃肉，咋辦吶？嘿嘿，咱有辦法呀。做一鍋汆丸子湯吧，喝著既熱乎還有肉肉吃。湯水能去燥，肉肉能解饞。這個(gè)是我家老公非常喜歡喝的，很對(duì)他口。

丸子湯做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，不到10分鐘一準(zhǔn)能喝上。湯底我習(xí)慣用濃湯寶老母雞湯，味美還省時(shí)。肉餡不用太多，用水打餡來(lái)做。配菜可以用白蘿卜，生菜，西紅柿都行。我今天用的是剛買(mǎi)的干裙帶菜。泡一點(diǎn)點(diǎn)就能出挺多的。干裙帶菜泡上水一會(huì)就能泡發(fā)，快捷。

原料：

豬肉餡2兩、干裙帶菜適量、濃湯寶老母雞湯一包、鹽、白胡椒粉、姜粉、生抽、香油、清水。

做法：

1、干裙帶菜先泡水，調(diào)完肉餡基本就可以泡發(fā)。

2、肉餡放小碗中，撒鹽調(diào)味，加入白胡椒粉、姜粉，生抽攪拌均勻，最后放入香油，香油最后放，之前放油封住后就不容易入味了。

3、分次加入少量清水，順一個(gè)方向攪拌，攪打上勁成粘稠狀即可。

4、用小號(hào)的勺子挖一小塊肉餡，在碗中整好型。

5、鍋中加滿水，下入濃湯寶。

6、濃湯寶跟水一起煮開(kāi)。

7、轉(zhuǎn)中小火保持開(kāi)鍋狀，用勺子整出丸子圓型。

8、分別下入每一整好型的丸子，我是整一個(gè)丸子下一個(gè)丸子，把所有的肉餡都整成丸子小煮一會(huì)。

9、最后下入泡發(fā)的裙帶菜，可以淋上一點(diǎn)生抽，微煮開(kāi)片刻即可出鍋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100hzih.html