2012/2/8 15:14

[注意]：煲這個(gè)湯有幾點(diǎn)要切記：

1、西洋菜要洗凈，因?yàn)榉N西洋菜的地方通常都有一些藻類，一定要洗干凈才能吃。

2、西洋菜一定要在滾水的時(shí)候放，否則，西洋菜會(huì)變苦的。

3、陳腎要洗干凈，以防會(huì)有沙。

西洋菜又名水芥菜或水田芥，屬十字花科多年生半水生草扛植物，在廣東栽培氣候適宜，最適合在秋季食用。

據(jù)傳在200多年前，有一中國人在葡萄牙做小生意，染上肺結(jié)核病，因當(dāng)時(shí)尚未有特效治療良藥，當(dāng)?shù)毓俑铝畎阉s到荒涼野外與密集人群隔離，因饑餓而驅(qū)使他采摘生長(zhǎng)在水邊尚長(zhǎng)被人們食用的野菜，長(zhǎng)年累月食用后使他的病情奇跡地日趨好轉(zhuǎn)，咳嗽、咯血癥狀都有明顯減輕，身體逐漸恢復(fù)健康。消息傳出后，人們紛紛移植精心栽培，變野生為人工種植獲得成功，并很快移植到我國，人們稱它為西洋菜。

中醫(yī)藥學(xué)實(shí)驗(yàn)認(rèn)為，西洋菜味甘性涼，無毒，具有涼喉潤(rùn)肺，祛痰止咳，開胃導(dǎo)滯，涼血、利尿等療效，有利于防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃體炎等，對(duì)百日咳、肺結(jié)核等呼吸道疾病食之甚有裨益，堪稱是一種可藥可蔬的時(shí)令美食菜肴。