2012/2/8 15:15

5、將蘆筍蓉倒入鍋中，加1倍水稀釋

6、加鹽和胡椒調(diào)味，煮開后用濕淀粉離火勾芡

7、將蘆筍汁澆在蒸好的蛋羹上，蝦仁用鹽、胡椒腌過后，用平底鍋煎熟放在蛋羹上

蘆筍可以用菠菜代替，蝦仁可以和蛋羹一起蒸熟

蒸蛋羹時為什么要加蓋? 因為蒸鍋中滴落的水滴會讓蛋羹表面凹凸不平

為什么打好的蛋液要過篩? 可以去除蛋液中的雜