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2012/2/8 15:17
根據(jù)資料介紹：海底椰是廣東湯料中常見的一種配料，有干濕兩種，民間認為它滋陰潤肺、除燥、養(yǎng)顏，清熱清潤，性溫帶補，有潤肺止咳作用。海底椰并非生于海底，而是棕櫚科植物。海底椰在商品上根據(jù)產(chǎn)地有非洲海底椰和泰國海底椰之分，市面上購買得到的只是后者。海底椰因為是外來品種，在中國傳統(tǒng)的中草藥文獻中幾乎沒有它的資料，《本草綱目》中都毫無蹤影。對海底椰名字的來源，還有一種說法是，在還沒有發(fā)現(xiàn)塞舌爾群島前，東南亞有人在海邊撿到大實椰子，以為是海底的植物果實，加上它與當?shù)氐囊佑胁簧傧嗤?，所以稱之為海底椰子。
竹絲雞又名烏骨雞或泰和雞。竹絲雞是我國珍貴雞種之一，主要產(chǎn)區(qū)是江西省泰和縣武山地區(qū)、廣東和福建省，以江西泰和縣所產(chǎn)的竹絲雞體型較大，產(chǎn)蛋較多，故稱泰和雞，又因此雞烏骨、烏肉，又稱為烏骨雞。具有較高的滋補、藥用和觀賞價值。含有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，是中成藥“烏雞白鳳丸”的主要原料，可強身健體，是補身的珍品。
做法很簡單，將海底椰和竹絲雞還有瘦肉洗凈后，出水、放入電子瓦撐里中火燉2個小時即可。
該湯香濃味美，潤喉潤肺，非常有益。
