2012/2/8 15:20

做法：

1、將魚去鱗宰殺斬件，加少許料酒腌制。把無花果等材料也洗凈備用；

2、取湯鍋，倒入2000ML水，把無花果等材料放入鍋中，大火煮開，小火煮15分鐘；

3、煮湯水的時間，取平底鍋，倒入油，放姜片爆香，把花魚放到鍋里煎透；

4、把煎透的魚倒入湯鍋中，大火煮5分鐘后，調(diào)小火煮30分鐘，出鍋前放鹽即可。

叮嚀小語：

要煮出奶白的魚湯，秘訣只有一個，就是先煎魚。煎魚的時候，要耐心，且一定要煎透。

煎好的魚塊必須倒入開水中。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100efsp.html