2012/2/8 15:23

5、將肉片加進去，和蘿卜蘑菇一起再燉5分鐘左右，蘿卜軟糯時調入鹽，關火即可；

6、取一小碗，將辣椒花椒切碎，和蒜蓉一起放入碗內，另起鍋，燒少許油，油熱后乘熱倒入小碗內；

7、聞到辣椒花椒的香味后，在小碗內加生抽/醋/蠔油適量調好味，喜辣的可以多放辣椒，愛酸的可以多加醋；

8、湯盛入碗內，肉用調好的小料另外蘸食。

備注：

1、不用害怕，肉經(jīng)過燉煮，已經(jīng)不油膩了，而且偶爾吃點肥的也無妨哈；

2、燉的時候不用加許多香料，吃的就是肉的原香味，所以我只用了幾片蔥和姜去腥；

3、蘸食的小料配方不固定，可以根據(jù)各家口味自行調節(jié)，自由發(fā)揮；

4、一定要等肉涼了再切，不然肉片片太厚了哈。

為什么叫連鍋湯呢? 好象是：在四川上這種菜的時候是連鍋一起端上來的，所以叫連鍋湯。管它叫什么呢，美味才是硬道理！