2012/2/8 18:39

原料：

大香蕉2根、咸鴨蛋5個、生雞蛋2個、威化紙10張、面包粉、沙拉醬適量。

做法：

1.咸鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個蛋黃一分兩半；

2.把每根香蕉一分為四，切成約5厘米長的段；

3.生雞蛋兩個取黃攪勻；

4.每兩段香蕉夾半個咸蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口；

5.把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層面包粉；[美食中國]

6.鍋內放油（以沒過香蕉卷為準）燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸7～8分鐘；

7.將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬。

特色：

1.擇香蕉要注意色、香、味三方面，表皮有許多黑色斑點，且色澤深黃的香蕉最為可口；

2.若表皮呈青色，毫無斑點，雖然新鮮但未成熟。