2012/2/8 18:44

馨月の食色元素blog

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韓式泡菜：

原料：

白蘿卜小半個、韭菜一小把、洋蔥半個、蘋果半個、梨半個、蔥一顆、蒜一頭、姜一塊、小蝦米一把。

配料和泡菜糊的做法：（所有原料均是以腌一顆4-6斤的大白菜來計算的）

做法：

提示：

辣椒粉：

一定要買韓國的那種泡菜專用辣椒粉，別看它顏色很紅但并不是太辣，如果錯買成咱本地的紅辣椒面，那就不是一個辣字能形容了。

蔥姜蒜：

用料理機打成泥最好，我懶得刷那個東東直接把它們都切成了細小的碎粒，也還行。

糯米粉漿：

如果買不到糯米粉，用面粉代替也是可以的。

計量：

我也沒太精確地稱量各種材料的精確重量，只是大體估算了一下，可以根據(jù)自己的口味適量調(diào)整吧。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100bs7g.html