2012/2/8 18:46

飛雪無霜的美食博客 blog

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終于找到松軟面包的配方－韓國饅頭

一直以為家中永遠(yuǎn)沒有面包房的面包做得那么好，沒想到這次意外的韓國饅頭竟然讓我找到了感覺，女兒說，媽媽這就是街上的蜂蜜小面包。謝天謝地。內(nèi)部的組織非常的柔軟，我女兒一下吃了好幾個(gè)，連老公也夸獎(jiǎng)不已，說我水平越來越高了。呵呵。此款饅頭，吃得感覺上面軟軟的，底部脆脆的，有著芝麻的香味。好吃。

原料：

高粉175克、低粉75克、酵母2克、鹽1克、雞蛋1個(gè)、牛奶100克，、糖50克、泡打粉2克。

底部沾粉原料：

白糖5克、低筋面粉10克、芝麻5克。

做法：

1、將原料放入面包桶；

2、用甜面包程序攪拌好后，如果手揉可以揉到擴(kuò)展階段，發(fā)酵至兩倍大；

3、取出分成12份，醒10分鐘；

4、取其中一份搟長(zhǎng)至20厘米；

5、卷起，封口處沾點(diǎn)水防脫，醒10分鐘；

6、從中間對(duì)切；

7、切口向下，用手按扁；

8、每個(gè)面團(tuán)中間按一個(gè)小洞；