2012/2/8 18:50

授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
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公司同事的女朋友是位俄羅斯女孩兒，節(jié)日兩人到我家來做客，她從小就喜歡吃素，為了照顧她特意做了幾道西式的菜肴，還有面包和湯。經(jīng)過改良做的菜肴主要以素為主，總之，到我這里全能湊合，一切原料都有，做起來也很方便。

先做了一道“蘇泊蔬菜湯”。其實，這道湯很簡單，味道也平平，而真正的蘇泊湯里面應(yīng)當(dāng)放一些牛肉之類的原料，再用牛骨湯來熬制，可她就喜歡吃用蔬菜做的湯不喜歡吃葷，沒辦法只有依她！這道簡單的蔬菜湯做法如下。

原料：

番茄一個150克、土豆100克、卷心菜150克、洋蔥50克、胡蘿卜50克、大蒜15克、原味番茄醬30克、黃油20克、橄欖油10克、鹽3克、白糖5克、黑胡椒1克、清水1500ml。

做法：

1-2、鍋中滴入幾滴橄欖油，然后放入黃油融化；

3-4、下入蒜末和洋蔥煸香，然后倒入番茄和胡蘿卜煸炒；

5-6、煸炒均勻后放入原味番茄醬煸炒出紅油，最后倒入清水煮開；

7-8、湯燒開后下入土豆和卷心菜，用小火熬煮一小時；

9-11、湯煮好后用鹽、少許白糖和黑胡椒調(diào)味便可出鍋。

此湯特點；湯色紅亮、味道鮮美、咸鮮可口、營養(yǎng)豐富。

溫馨提示：

1、如喜歡葷湯，可用牛骨湯來熬制，里面放入適量的牛肉和牛筋片即可。

2、西紅柿要選擇熟透的紅一些的為好，這樣湯色才漂亮。

3、制作時不放黃油也可以。

大炒勺的這款“蘇泊蔬菜湯”就做好了，供朋友們參考！

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