2012/2/8 18:50

小雅之私人小廚 blog

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周末，天陰天冷天上沒太陽；呈上有“泰國國湯”之美譽的冬陰功湯，希望能體會到一點點溫暖。

原料：

鮮蝦7只、草菇6個、新鮮香茅草1根、冬陰功醬3湯匙、姜1小塊、青檸半個、薄荷十葉左右、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、白胡椒粉1小撮、魚露1茶匙、椰漿2湯匙。

做法：

1、香茅草洗凈后切段，姜去皮后切片，草菇切對半，鮮蝦去皮去頭去沙線；草菇放沸水中焯片刻，撈出備用；

2、小湯鍋中倒入半鍋的水，大火煮開后，放入香茅草，姜片和薄荷，水沸后改用中火煮20分鐘；

3、將煮好的湯水濾掉原先的材料，濾掉的食材扔掉不要；開火再次煮沸后，放入焯好的草菇，冬陰功醬，蝦，調(diào)入魚露，鹽，糖，白胡椒粉，撇去浮沫；

4、擠入檸檬汁，關(guān)火，然后倒入椰漿即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e6730100y93z.html