2012/2/8 18:40

吃的時(shí)候蘸自己喜歡的汁。

我介紹一下我自己調(diào)的蘸汁：

姜泥、香油、蠔油醬、涼白開(kāi)水混合均勻就OK了。

木禾說(shuō)兩句：

大棗在韓國(guó)的宮廷料理中經(jīng)常用到，這道菜里也有，平時(shí)我們很少會(huì)這樣把大棗這樣配來(lái)吃。配菜和蝦一起吃，加上棗的香味突出，有讓味蕾新的感覺(jué)，總之我感覺(jué)棗有畫(huà)龍點(diǎn)睛的效果。你們可以試試。
原食譜是海蟄皮，因?yàn)槲覜](méi)有，所以換成銀耳了，當(dāng)然我也不是亂換的，海蟄皮和銀耳都有美容的效果，口感上脆脆的，多少有些相似嘛。

盤(pán)子里的配菜其實(shí)用不了那么多，我正好一菜兩做，用在那個(gè)九節(jié)餅上了，一點(diǎn)也不浪費(fèi)。

下面這個(gè)圖是我在網(wǎng)上搜的大長(zhǎng)今的這道菜的劇照：蒸醉蝦(不如我的用料多，講究看起來(lái)，哈哈)

大明蝦用料酒醉暈，背部開(kāi)刀蒸熟。營(yíng)養(yǎng)成分原封不動(dòng)地留守在了蝦肉里面。在酒的作用下，蝦肉尤其爽嫩。。(這一句話是大長(zhǎng)今里的做法簡(jiǎn)單介紹，我買(mǎi)的不是活蝦，另外料理書(shū)上教的也不是活蝦的做法，所以我還是按書(shū)上的做，買(mǎi)活蝦的想試就試吧，不過(guò)有點(diǎn)殘忍的說(shuō))

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4889ea1101000457.html