2012/2/8 18:41

做法：

1、先將新鮮面條煮至7成熟，面身開始變軟時瀝干水分撈出，并放入冰水中浸涼。

抹上食用油以防粘連，大致步驟和作涼面相同；

2、煮面的同時可以將青菜洗凈，北極蝦自然解凍，鮮肉片加入少許鹽入味；

3、炒菜鍋里加入比平時炒菜略多的油，加熱到5成熱，放入大蒜末、小米椒、肉片、蝦爆炒出香味，然后盛出備用；