2012/2/8 18:45

自制pizza醬：

pizza醬原料：

西紅柿300克（不是絕對(duì)，重點(diǎn)的就是做出來(lái)量多，但差的別太多）、蔥頭150克、番茄沙司5克、黃油15克、黑胡椒1小勺、大蒜2瓣、鹽3克、牛至葉1小勺、羅勒1/2小勺（大超市有賣(mài)）、糖1大勺。

pizza醬做法：

1、西紅柿洗干凈，去皮切小丁。用熱水燙一下更方便去皮；

2、洋蔥切小丁，大蒜壓成蒜末；

3、鍋燒熱，放入黃油，火不要太大，黃油的溶點(diǎn)低，融化后，放洋蔥和蒜末爆香鍋底；

4、炒香后放西紅柿大火翻炒，加入沙司，看到西紅柿出汁后，放黑胡椒，牛至葉，羅勒，炒勻；

5、如果此時(shí)水粉還較多，就轉(zhuǎn)大火收汁成醬，水粉越少越好，因?yàn)榧拥絧izza里湯多了不好。放糖和鹽；

6、翻炒后，起鍋完成，用不了的可以冰箱冷藏下次使用，或者拌飯拌面均可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100e4d0.html