2013/11/2 02:33

授權(quán)原創(chuàng)博客：紅姨食坊
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天氣越來越熱，待在廚房都是一種煎熬，動不動就一身汗。夏季做飯，就得想夏季的法兒，今天教大家不開火做雞翅，烹飪時間只需短短的8分鐘，只需提前將雞翅充分腌制入味。這種做法超級適合天氣炎熱的夏季，更適合夏季里的懶人，也很適合匆忙的上班族。別看烹飪的時間短，做出來的雞翅超級入味，而且肉質(zhì)軟爛鮮嫩，美味無比。下面我們一起來學(xué)學(xué)這道8分鐘懶人雞翅是如何做成的……

原料：雞翅中8個、啤酒半碗、生姜4片、蔥段適量、八角1個、花椒適量、蠔油2勺、辣椒油1勺、老抽﹑料酒﹑鹽各適量。

做法：

1、為了使雞翅入味更充分，在雞翅的背面劃3刀，這樣既不影響雞翅的美觀，又更容易入味。

2、一次將所有的雞翅改完花刀。

3、倒入適量料酒。

4、加水沒過雞翅，浸泡10分鐘左右，讓雞翅中的血水充分溶出的同時，達到去腥的目的。

5、將浸泡完的雞翅，瀝干水；加入八角﹑花椒﹑姜片﹑蔥段。

6、加入少許鹽進行調(diào)味，鹽不宜放太多，后面還要加老抽和蠔油。

7、加入1勺老抽。

8、將雞翅與調(diào)料抓勻，給雞翅入個基本的底味兒。

9、這樣腌制的雞翅只是碼個基本的底味，為了讓雞翅的味道更加濃郁，再加入兩勺蠔油。蠔油增鮮的同時，能鎖住雞翅中的味道。

10、再加入一勺用油炸過的辣椒面，可使雞翅的口感更加的美味和誘人；再次將雞翅充分抓勻。

11、再倒入半碗啤酒，啤酒腌制雞翅，使雞翅更鮮美，易成熟。

12、將雞翅腌制至少15分鐘，也可上班前腌制，下班后進行烹飪即可。

13、腌制完的雞翅，放入耐高溫容易內(nèi)，蓋上保鮮膜，上面用牙簽戳幾個孔。封上保鮮膜，微波出來的雞肉更加的鮮嫩多汁。

14、放微波爐，高火5分鐘。

15、中途取出翻面，使雞翅受熱更均勻。再入微波爐高火3分鐘，即可享用，湯汁可拌飯。

使雞翅超入味軟爛5要點：

1、雞翅的背面，打上花刀。既可以使雞翅充分入味，又可縮短雞翅的烹飪時間。

2、先加入八角﹑花椒﹑姜片﹑蔥段和少許鹽，給雞翅入個基本的底味。

3、為了使雞翅味道更加的濃郁美味，再加入兩勺蠔油和1勺辣椒油。

4、調(diào)完調(diào)料，倒入半碗啤酒進行腌制，可是雞翅更加鮮嫩，易成熟。

5、入微波爐高火5分鐘，中途取出翻面，再高火3分鐘，即可。

【功效剖析】

雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。糖尿病人食譜中應(yīng)適量加入雞翅，但不宜過多，雞皮中含油脂較多。

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