2012/2/7 13:49

寶寶吃果蔬7大細(xì)節(jié)對(duì)與錯(cuò)

寶寶吃水果蔬菜的細(xì)節(jié)YES&NO

蔬菜和水果是寶寶重要的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源。如果發(fā)現(xiàn)寶寶不愛(ài)吃蔬菜、水果，家長(zhǎng)可要注意嘍！不愛(ài)吃蔬菜和水果的寶寶，常常會(huì)出現(xiàn)胃腸道等問(wèn)題，比如食欲不佳、大便干或便秘；容易上火，身體抵抗力下降，容易感冒或易患上呼吸道感染；有的會(huì)出現(xiàn)流鼻血或牙齦出血等。

重視得有方法

有些家長(zhǎng)也看到寶寶不愛(ài)吃蔬果的問(wèn)題，但采取的方法并不正確。

細(xì)節(jié)1×用蔬菜粉代替蔬菜

有的家長(zhǎng)用蔬菜粉代替吃蔬菜，甚至把它加入到配方奶里給寶寶喝。一般蔬菜粉都是經(jīng)高溫制作的，其中的營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素C、B族維生素等會(huì)大量損失。

細(xì)節(jié)2×水果代替蔬菜

寶寶不愛(ài)吃蔬菜，有的家長(zhǎng)就用水果代替，這也不正確。在平衡膳食的食物結(jié)構(gòu)中，有一條基本原則，即水果和蔬菜是兩組食品，不能相互代替。

水果和蔬菜雖有相同之處——都含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維，但也有不同——有些水果的維生素及一些微量元素的含量不如新鮮蔬菜，而水果所含的葡萄糖、果糖、檸檬酸、果膠等物質(zhì)比蔬菜豐富。在實(shí)際生活中，蔬菜與水果的應(yīng)用也有著明顯的不同。蔬菜是制作菜肴的好食材，單做或與葷菜搭配，可以變身為多樣化的美味菜肴。而水果一般是當(dāng)點(diǎn)心吃。比如，單吃或幾種水果一起放在酸奶里，即成一道美味的餐后甜點(diǎn)。當(dāng)然，有時(shí)水果也能入菜，如菠蘿雞塊、水果蔬菜色拉等。

細(xì)節(jié)3×先添水果再加蔬菜

從輔食添加的順序上講，蔬菜泥一定要先于果汁。因?yàn)閷殞毾群攘颂鸬墓?，就不喜歡吃蔬菜了。如果先添加水果、再添加蔬菜的話，寶寶就容易養(yǎng)成不愛(ài)吃蔬菜的習(xí)慣，因此不可忽視這個(gè)細(xì)節(jié)。

好習(xí)慣耐心養(yǎng)

讓寶寶從小養(yǎng)成愛(ài)吃蔬菜、愛(ài)吃水果的習(xí)慣，家長(zhǎng)一定要有耐心和必要的技能。

細(xì)節(jié)4√多次嘗試

寶寶在接受一個(gè)新的食物時(shí)，可能需要嘗試6到8次。家長(zhǎng)就得要有超過(guò)10次的耐心，不斷鼓勵(lì)寶寶去嘗試。

細(xì)節(jié)5√換個(gè)烹飪法

當(dāng)發(fā)現(xiàn)寶寶不喜歡時(shí)，可以改變烹飪方法，如與葷菜一起加工，來(lái)改進(jìn)蔬菜的口感。

推薦做法

紅燒葷素肉丸子

食材：胡蘿卜、土豆、肉糜

將胡蘿卜碾成泥、土豆研磨成泥，加入肉糜，做成丸子。

這個(gè)方法可以不斷擴(kuò)大蔬菜的品種，將不同蔬菜與寶寶愛(ài)吃的蔬菜進(jìn)行混合，或改變味道做成紅燒味、糖醋味、茄汁味。

細(xì)節(jié)6√吃對(duì)水果三不要

不要老是盯著一種水果吃，可以換換品種，比如每天一個(gè)香蕉或橙子或蘋果，否則營(yíng)養(yǎng)會(huì)不全面。

不要常給寶寶喝果汁，因?yàn)檎ス瓡r(shí)會(huì)將不溶性的膳食纖維全部丟棄。

不要在果汁里添加蔗糖或葡萄糖。因?yàn)槟芰窟^(guò)剩會(huì)引起體重增加，甚至超重，導(dǎo)致肥胖。0～4歲的寶寶，如果肥胖的話，體內(nèi)脂肪細(xì)胞會(huì)成倍增加，最多可達(dá)3倍之多，成年后肥胖的概率約為40%。

專家提醒：

○有些家長(zhǎng)喜歡把蔬菜、水果用攪拌機(jī)打成泥給寶寶吃，這樣做不僅不利于寶寶的消化功能，還會(huì)讓寶寶缺乏咀嚼機(jī)會(huì)，而對(duì)寶寶的語(yǔ)言發(fā)育，以及下頜關(guān)節(jié)的發(fā)育造成不利影響。

○既要經(jīng)常表?yè)P(yáng)喜歡吃蔬菜的寶寶，也要經(jīng)常鼓勵(lì)不愛(ài)吃蔬菜的寶寶。

Tips：家長(zhǎng)須熟知的蔬果的冷暖性質(zhì)

你應(yīng)該知道，食物可以養(yǎng)人，也可能傷人。因此，家長(zhǎng)都要熟練地掌握蔬菜與水果的冷暖性質(zhì)。

內(nèi)熱寶寶要少吃熱性食物，如南瓜、黃芽菜、韭菜、香菜、荔枝、龍眼、楊梅、橘子等，避免火上澆油。

虛寒寶寶要少吃冷性食物，如茄子、芹菜、蓬蒿菜、苦瓜、西瓜、梨、柚子、橙子等，避免雪上加霜。

建議家長(zhǎng)可以設(shè)計(jì)一些溫?zé)嵝允澄锱c寒涼性食物配對(duì)的菜譜。如刀豆(偏熱)與土豆(偏涼)一起炒；香蕉(偏涼)、桃(偏熱)與蘋果(平性)，再加入酸奶做成水果酸奶。

總之，注意吃對(duì)蔬菜、水果的這些細(xì)節(jié)，不僅可以讓寶寶喜歡上蔬菜與水果，還會(huì)增加寶寶的食欲，享受美味，有利于寶寶健康成長(zhǎng)。