2012/2/7 13:49

適合寶寶的食物才是最好的

適合的才是最好的

每天，媒體都會翻天覆地的向我們傳達大量營養(yǎng)信息：富含營養(yǎng)、低脂肪、無脂肪、優(yōu)質(zhì)脂肪、高蛋白、素食主義、無糖分、低碳水化合物、優(yōu)質(zhì)碳水化合物、流質(zhì)食物、純素食、食物多樣化、完整食物、未加工食物……可選擇的食物清單，即使是一個已具備相應(yīng)知識的人也得勞心費神。特別是眼花繚亂、名目繁多、噱頭響亮的奶粉廣告，真不知道應(yīng)該選哪一種，很多父母就閉著眼睛選最貴的，可拿回家給寶寶吃，寶寶未必接受：大便干燥、腹瀉、消化不良、濕疹等問題層出不窮。這種養(yǎng)育觀念就有點本末倒置了。

寶寶從外表看都是一個鼻子、兩個眼睛，但適合別家寶寶的未必適合您的寶寶。就是雙胞胎體質(zhì)都不完全相同，更別說不同家庭出生的寶寶了。比如，高蛋白飲食可能使某些寶寶精力充沛，而卻使另一些寶寶疲憊不堪；有的寶寶完全吃素，精力依然非常旺盛，而其他的寶寶卻可能產(chǎn)生強烈的饑餓感并感覺能量不足……家長們面對如此復(fù)雜的情況應(yīng)該怎樣做呢？做父母的首先應(yīng)該了解：我的寶寶是什么體質(zhì)？他處于哪個發(fā)育階段？目前身體處于什么狀況？有什么癥狀？缺什么？我想怎樣調(diào)整？然后再去找相對應(yīng)的食材，這才是正確的順序。

適合的才是最好的。對于自然完整的食物來說，沒什么不可以吃！關(guān)鍵是，我們要衡量其中的利弊，哪些對我們有利，就盡量選擇；哪些對我們有害，就盡量避免。如果避免不了，我們就要想辦法用另外一種食物和方法去化解和平衡，達到我們需要營養(yǎng)的目的。

吃什么食物要先問問寶寶的身體適合不適合，中醫(yī)提出“熱者寒之，寒者熱之，虛者補之，實者瀉之”，翻譯成白話就是：熱性體質(zhì)要吃涼性食物，寒性體質(zhì)要吃溫性食物，實性體質(zhì)要吃瀉性食物，虛性體質(zhì)要吃補性食物，燥性體質(zhì)要吃潤性食物，濕性體質(zhì)要吃利尿食物。任何人食用任何食材、藥物，首先要做到的就是平衡陰陽(涼熱調(diào)和)。也就是說，每種食材都有它的屬性，食材進入體內(nèi)就會產(chǎn)生寒、熱、溫、涼的作用。不同體質(zhì)的寶寶吃的食物一定要有側(cè)重，尤其是體弱的寶寶一定要根據(jù)體質(zhì)挑選合適的食物。那么，怎么知道寶寶是什么體質(zhì)呢？我將在本書的“PARTC掌握一些方法”中詳細介紹。

除了要了解寶寶的體質(zhì)外，還要尊重寶寶的生長規(guī)律，知道什么時候是身高發(fā)育的關(guān)鍵期，怎樣利用食物中的天然促生長激素(不是所有激素都是好的)來幫助寶寶長得更高；什么時候是大腦發(fā)育的關(guān)鍵期，哪些食物能讓寶寶更聰明敏捷；當(dāng)寶寶會爬、會走，活動量增加的時候，需要給寶寶增加哪些食物？針對寶寶的發(fā)育需求調(diào)整飲食，促進寶寶的生長。這些是健康育兒有序化管理系統(tǒng)中最重要的一個理念。

但促進不是拔苗助長，吃得多并不等于營養(yǎng)多。吃進去了，能吸收才能轉(zhuǎn)化為身體所需的營養(yǎng)。很多父母都覺得寶寶能吃、嘴壯是好事，總是希望寶寶不停地吃這、吃那，沒有考慮寶寶的腸胃是否能夠承受，致使很多寶寶出現(xiàn)脾胃不和的問題。我在做咨詢時，遇到過這樣一位媽媽，她的寶寶從生下來身體就特別棒，媽媽認(rèn)為，自己散養(yǎng)的方式十分正確。不像別的媽媽，精挑細選的，自己認(rèn)為可以吃的東西都讓寶寶嘗試一下。寶寶6個月的時候，家里吃涮羊肉，媽媽看寶寶張著小嘴，饞得不行，就把自己咀嚼過、認(rèn)為比較碎的肉給寶寶吃了一小塊兒?？匆妼殞毘赃M去，媽媽還和家里人夸獎了寶寶。結(jié)果沒到半夜，寶寶就開始不停地哭鬧，打挺，怎么哄都不行。去醫(yī)院檢查，發(fā)現(xiàn)肉末粘在了寶寶的胃黏膜上，根本蠕動不下去。在試了很多辦法無效的情況下，只能動手術(shù)剝除粘連。

著名的木桶理論講：木桶的存水量不是由最長的板子決定的，而是由最短的板子決定的。寶寶的身體健康也是這個道理。父母要知道，在某一個階段寶寶健康的短板在哪里，怎樣才能通過飲食調(diào)養(yǎng)把短板修復(fù)得更長。如果寶寶總是咳嗽、咽喉紅腫，父母應(yīng)該想一想：寶寶健康的短板是不是在肺功能方面？如果總是腹瀉、便秘、消化不良，是不是腸胃功能比較弱？濕疹、皮膚過敏是因為免疫力降低了嗎？根據(jù)自家寶寶的癥狀去調(diào)理，往往會達到事半功倍的效果。

寶寶積食的時候，肉、蛋、魚等高蛋白食物是需要減少攝入量的。正常情況下，對成人來說，高蛋白食物應(yīng)該占整個膳食結(jié)構(gòu)的15%～20%，大運動量的時候需要的更多；而對寶寶來說，整個膳食結(jié)構(gòu)中7%～15%是高蛋白食物就可以了。如果按照成人的膳食結(jié)構(gòu)安排寶寶的飲食，腸胃蠕動和吸收功能強、活動量大也許能接受，而多數(shù)內(nèi)臟器官尚未發(fā)育完善的寶寶則會出現(xiàn)消化不良，甚至導(dǎo)致營養(yǎng)不良等癥狀。

知道了寶寶的需要量，下面就是怎么吃的問題。家長可以把肉、蛋、魚等熬成湯，做成精細的食物(并不給寶寶吃固體，只用湯，這樣就減少了整體的攝入量，同時大大增加了吸收比例，但湯的濃度要掌握好)，同時輔以幫助消化運轉(zhuǎn)的青菜、粗糧、堅果等(維生素和礦物質(zhì))，對積食的寶寶很有幫助。

中醫(yī)食療講究的是宏觀，西方營養(yǎng)學(xué)講究的是微觀，但中西醫(yī)都有一個共同點，就是對癥下藥。西醫(yī)對儀器檢測的結(jié)果比較重視，而日常生活中，父母養(yǎng)育寶寶多數(shù)是靠用眼睛看、鼻子聞、耳朵聽、手指觸摸等宏觀的生理癥狀去觀察寶寶。所以，每次做營養(yǎng)咨詢，我都會先問一些問題，細細梳理下來，結(jié)合西醫(yī)檢測結(jié)果，最后總結(jié)問題所在，開出建議食療和護理方法，而能不能好轉(zhuǎn)則大部分要看家長的理解力、細心、耐心和恒心了。

比如：胖寶寶應(yīng)該選擇脂肪含量低、蛋白質(zhì)含量高的食物；瘦寶寶應(yīng)該選擇健脾養(yǎng)胃的食物；內(nèi)熱的寶寶應(yīng)該側(cè)重于清熱去火；虛寒的寶寶應(yīng)該溫養(yǎng)脾胃……

再比如：寶寶的媽媽就是脾胃不和、吸收不良導(dǎo)致的免疫力低下，寶寶遺傳了媽媽的弱不禁風(fēng)，飲食和護理原則就應(yīng)該以健脾養(yǎng)胃、提高免疫力為主，減少或者杜絕容易引起消化不良和變態(tài)反應(yīng)(過敏癥狀)的食物。

有經(jīng)驗的家長再次來做營養(yǎng)咨詢，就會先說明父母和寶寶的體質(zhì)、最近的飲食和環(huán)境變化、在寶寶身上有什么樣的癥狀、需要改善什么樣的狀況等，這樣積累幾次、實踐幾次，家長就能做到對寶寶的體質(zhì)心中有數(shù)，不用再咨詢也可以游刃自如，遇到問題自然不會束手無策，心慌意亂了。