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2012/2/7 13:43
糖醇類
代表食物：糖醇口香糖、餅干、糕點(diǎn)等。
不宜人群：容易腹瀉的寶寶。調(diào)查發(fā)現(xiàn)：兒童吃甜食過(guò)多易形成怪癖性格
安全級(jí)別：★★★★★
糖醇類包括木糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇和甘露糖醇，廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。商品糖醇類是用玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物，經(jīng)過(guò)深加工而制得的，味道和蔗糖相似。
糖醇類的特點(diǎn)是熱量低，糖尿病人可以服用并且可以預(yù)防齲齒，但數(shù)量應(yīng)當(dāng)控制在每天20克以下，幼兒最好控制在10克以下，因?yàn)樘谴碱惸軌虼龠M(jìn)腸道蠕動(dòng)，吃得過(guò)多會(huì)引起輕度腹瀉。但總的來(lái)說(shuō)糖醇類還是一種天然健康的甜味劑。
糖精
代表食物：蜜餞、醬菜、冷飲、糕點(diǎn)等。
不宜人群：所有寶寶。
安全級(jí)別：★
糖精是一種人工合成的甜味劑，從煤焦油里提煉出來(lái)。因?yàn)閮r(jià)格低廉，它的使用非常普遍，尤其是女性愛(ài)吃的果脯蜜餞里，大部分都添加了糖精?？茖W(xué)研究表明，其致癌的可能性尚未完全排除，因此，應(yīng)避免長(zhǎng)期大量食用。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：可用于醬菜類、復(fù)合調(diào)味汁、蜜餞、配制酒、雪糕、冰激凌、冰棍、糕點(diǎn)、餅干和面包，最大用量為0.15g/kg;瓜子中最大用量為1.2g/kg;用于話梅、陳皮類為5.0g/kg。特別需要說(shuō)明的是在嬰幼兒食品中不得添加糖精。
在美國(guó)，凡是添加糖精做甜味劑的食品，均要求標(biāo)有“糖精能引起動(dòng)物腫瘤”的警告語(yǔ)。
甜蜜素和安賽蜜
代表食物：多數(shù)標(biāo)明“低糖”、“無(wú)糖”、“低熱量”、“減肥”的零食和飲料。
不宜人群：2歲以下的寶寶。
安全級(jí)別：★★★
甜蜜素(環(huán)己基氨基磺酸鈉)和安賽蜜( 乙?；前匪徕? 都是化學(xué)合成的甜味劑，在標(biāo)明或宣傳“低糖”、“無(wú)糖”、“低熱量”、“減肥”的甜味食品和飲料當(dāng)中，最常見(jiàn)的甜味來(lái)源就是這些合成甜味劑，常常和白糖混合使用。它們既便宜又穩(wěn)定，不含熱量，不升高血糖，也不會(huì)引起齲齒。目前我國(guó)使用的合成甜味劑都經(jīng)過(guò)毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)和多年的使用效果驗(yàn)證，在食品中的添加數(shù)量和范圍都有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)把關(guān)，不超標(biāo)的情況下不會(huì)對(duì)人體造成可察覺(jué)的危害。違禁添加甜蜜素兒童食品“甜”過(guò)頭
但是，兒童的耐受力往往低于成人，所以仍有部分健康專家擔(dān)心，兒童食用含有合成甜味劑的食物對(duì)心理、行為發(fā)育可能造成潛在不良影響，產(chǎn)生多動(dòng)、易怒反應(yīng)。
