2013/11/9 11:40

牛奶是很有營(yíng)養(yǎng)的食品，對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育很關(guān)鍵，因此，家長(zhǎng)們應(yīng)該盡可能的保證孩子每天喝一點(diǎn)牛奶，本文我們重點(diǎn)要講的是給寶寶喝牛奶要知道的學(xué)問(wèn)，家長(zhǎng)們趕緊來(lái)看看吧。

給寶寶喝牛奶的學(xué)問(wèn)1 別給寶寶喝剛剛擠出的牛奶

新鮮的東西吃了最好，這個(gè)道理幾乎人人皆之。然而，這句話只是相對(duì)有道理，因?yàn)椋瑢?duì)于有些食物來(lái)講并不是這樣，比如剛剛擠出的牛奶。

剛剛擠出的牛奶，一般是通過(guò)最原始的售奶方式得到的，即去私人處購(gòu)買自行喂養(yǎng)的奶牛所擠出的奶。有的媽咪認(rèn)為，這種牛奶營(yíng)養(yǎng)最好，它是最新鮮的。然而，這種牛奶盡管很新鮮，但衛(wèi)生條件卻不一定能夠保證。購(gòu)買者不可得知擠奶的人員是否健康?裝牛奶的器皿是否無(wú)菌?奶牛是否感染了布氏桿菌、結(jié)核桿菌、口蹄疫病毒等微生物?因此，不應(yīng)該給小寶貝喝這種特別新鮮的牛奶。一旦有問(wèn)題牛奶，小寶貝的健康會(huì)受到嚴(yán)重?fù)p害。

應(yīng)該去市場(chǎng)上選購(gòu)經(jīng)過(guò)國(guó)家嚴(yán)格衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)過(guò)的牛奶。提醒一點(diǎn)，給小寶貝喝時(shí)一定要注意牛奶的保質(zhì)期限，即使冷藏保存也要盡早喝掉。

給寶寶喝牛奶的學(xué)問(wèn)2 別高溫煮沸牛奶時(shí)間過(guò)久

有的媽咪總怕牛奶被病菌污染，煮牛奶時(shí)，習(xí)慣于把時(shí)間加長(zhǎng)一些。她們認(rèn)為這樣比較保險(xiǎn)，其實(shí)這種做法很不科學(xué)。

因?yàn)?，牛奶中所含的蛋白質(zhì)，在加熱時(shí)會(huì)發(fā)生很多的變化。當(dāng)牛奶溫度達(dá)到60℃—62℃時(shí)，即會(huì)出現(xiàn)輕微的脫水現(xiàn)象，即蛋白質(zhì)發(fā)生了改變。同時(shí)，牛奶中所含的一種十分不穩(wěn)定的磷酸鹽，由于煮沸時(shí)間加長(zhǎng)而變?yōu)橹行粤姿猁}，影響腸道吸收鈣和磷。除此，高溫久煮還會(huì)使牛奶中的乳糖開(kāi)始分解，生成少量的甲酸，使牛奶變?yōu)楹稚?，味道變酸。尤其是用文火煮牛奶時(shí)間過(guò)久，牛奶中的維生素等營(yíng)養(yǎng)素，容易受空氣氧化而被破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低。

最好用旺火煮牛奶，待牛奶煮開(kāi)即離開(kāi)火，落滾后再加熱，如此反復(fù)3次。這樣，既可殺滅牛奶中的病原菌，又可保證營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。