2015/3/10 10:58

在不飽和脂肪酸中又分單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸。橄欖油和茶油中含量最多的就是單不飽和脂肪酸，名字叫油酸。多不飽和脂肪酸是指分子結(jié)構(gòu)中含有兩個(gè)以上的雙鍵的脂肪酸。按分子結(jié)構(gòu)中的雙鍵位置特征它還可以分為n-6族和n-3族脂肪酸。聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織和糧農(nóng)組織提出：膳食中的n-6族和n-3族兩類多不飽和脂肪酸的攝入比例，應(yīng)該是（n-6）：（n-3）為1：1，但是，考慮在實(shí)際中比較難實(shí)現(xiàn)，故提出了兩者之間的合理比例在4~6:1之間。