2015/5/9 01:02

 

?豬肉

食用季節(jié)：一年四季均可食用。

適用人群：豬肉性平，各種體質(zhì)的寶寶都可以吃，相對(duì)更適合消瘦的寶寶，較胖的寶寶要適當(dāng)控制。

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：蛋白質(zhì)含量低于其他肉類(lèi)，平均為15％左右。血紅素鐵含量不及牛羊肉，但比雞鴨肉多。微量元素含量較為豐富，維生素B1含量在各種肉當(dāng)中最高，也含有磷脂，對(duì)大腦思維有益。

脂肪含量：豬肉在各種肉類(lèi)當(dāng)中脂肪含量最高，瘦肉也可達(dá)20％以上，但是各部位差異較大。如果寶寶已經(jīng)有點(diǎn)胖，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制豬肉的食用量。

推薦部位：
1、里脊部位適合炒肉絲，后臀可用來(lái)炒一般菜肴；
2、肩肉適合用來(lái)制作肉餡，也可以做燉肉；
3、敲開(kāi)的棒骨和脊骨適合加點(diǎn)醋煲湯。

食用方法：豬肉本身油脂較高，所以最好不用煎炸一類(lèi)的烹調(diào)方法。如果能選擇清燉、烤、煮等方法最好，炒食時(shí)應(yīng)控制放油數(shù)量。肉餡和灌腸通常要加入較多肥肉糜以保持細(xì)嫩口感，所以應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制加了肉餡的食品。