2016/11/15 17:18

第三類食材：豆類及豆制品

豆制品的營養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，含有維生素Bl、B2和纖維素，而豆制品中卻不含膽固醇。

豐富孩子膳食的方法：提前準備食材

如果上菜市場買菜的時間有限，可以在周末或者有空的時候先準備好食材。像雜糧、谷物、豆類等食物可以久放，還有干蘑菇、海帶、木耳、銀耳等干貨也可以放得較久，這類食材不妨在家儲些。肉類食品一般可以準備2-3天的量，處理好放在冰箱冷凍。蔬菜最好當天買當天吃。

豐富孩子膳食的方法：讓主食更多樣

讓孩子吃一碗飯，只有一種食材。在米飯中加入紅薯或者玉米，這樣孩子就能同時吃到3種食材，一碗八寶粥就集齊了8種食材。米飯中可以加入雜糧或者豆類，量無需多，卻增加了孩子主食的種類，這可是個不錯的方法。

豐富孩子膳食的方法：葷素比例搭配

營養(yǎng)學家建議，一般情況下，一餐的葷素比例是1:2，葷菜不在多而在精，蔬菜可根據(jù)綠色、橙色、淺色等不同顏色進行搭配。淀粉類谷物主食少不了，再加上一兩個拿手小菜，這樣的一桌飯也就很豐盛了。

第四類食材：魚蝦、禽畜肉、蛋類

魚肉營養(yǎng)價值極高，具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚類，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好。

肉類營養(yǎng)豐富，味美，是蛋白質(zhì)的重要來源。適當攝取肉類使人更能耐饑，長期食用，還可以幫助身體變得更為強壯。此外，食用肉類食物，可以刺激消化液分泌，助于消化。

蛋類包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿蛋等，蛋類的營養(yǎng)素含量不僅豐富，而且質(zhì)量好，是營養(yǎng)價值很高的食材。